扯淡的话

yukuai11

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“光靠指标不行，指标对了口感不一定对，调酒大师一定要是品酒大师，一般都要经历十几年的锻炼，才能够进行调酒。“
出自茅台酒厂某某

amex

这话没错
还一句话是指标不对那一定不对，这话他没说罢了

yukuai11

amex 发表于 2013-10-10 18:32
这话没错
还一句话是指标不对那一定不对，这话他没说罢了

后一句是错的，因为酒的类型很多，没有统一的指标。

小白

中国那些酒厂，有测指标的体系吗？怀疑。

abright

okmijn 发表于 2013-10-11 09:11
没去过白酒厂，10几年前经常去美国某百威啤酒厂，人工品尝仍然是很重要的环节。

百威这种东西就算了吧。。。有品酒师和没有差不多，再咋样也是低端啤酒

小白

abright 发表于 2013-10-11 09:14
百威这种东西就算了吧。。。有品酒师和没有差不多，再咋样也是低端啤酒

低端产品要做好，还是需要认真做的。认真地做，才能做出好的低端产品。产品定位有高低贵贱，但做的态度应该是同样认真的。否则什么都做不好。

yukuai11

小白 发表于 2013-10-11 09:07
中国那些酒厂，有测指标的体系吗？怀疑。

解放后小厂都“合并”成国有大厂，是有实力的企业，现在光贵州茅台市值就2000多亿，不是一般hifi小作坊能比的。而且色谱之类的技术手段早就采用了，酿造是一个很复杂的过程，不借助现代化手段根本不可能实现大规模的生产。现在反而是酒类同质化，太标准了，类似于威士忌的调和与单麦芽之争吧。

再加一句，喝酒伤听力，我已戒。

yukuai11

小白 发表于 2013-10-11 09:23
低端产品要做好，还是需要认真做的。认真地做，才能做出好的低端产品。产品定位有高低贵贱，但做的态度应 ...

低端靠营销，比如可口可乐没有品质可言。。。

疯行

有经验的调酒师调出的口味也是他调酒师的口味，不一定是我的

yukuai11

疯行 发表于 2013-10-11 09:41
有经验的调酒师调出的口味也是他调酒师的口味，不一定是我的

这句话在理。所以“设计师”觉得产品好也罢坏也罢，只是个人的看法，使用者要做自己的判断。
“设计师”观念决定了产品的风格。

小白

yukuai11 发表于 2013-10-11 09:30
低端靠营销，比如可口可乐没有品质可言。。。

可口可乐是随意乱做出来的吗？不同批次之间口味完全不同吗？如果是的话也不可能畅销几十年了。我还是那句话，低端产品只是市场定位低端，但一样要求厂家认真地设计和生产，以认真的态度对待，才有可能做好！

ljj2

这帖子难道不是含沙射影？可能是我想多了{:soso_e120:}