[转贴] 音乐美食

meltice · 发表于 2004-4-13 06:03:50

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　　据说，所有音乐家之中罗西尼是最爱吃的人，而且又是美食家、大饕客。有一次，他被宴请作客酒足饭饱，拍拍肚子要回家的时候，女主人在门口很客气地对他说：“招待不周，希望你能见谅。下次再光临的时候，我会烧一道拿手的菜请你吃。”想不到罗西尼转身就走回屋内说：“不必等到下一次了，今天我肚子还空着呢！马上就请上桌吧！”
　　罗西尼把“音乐”和“吃”联想在一起，有些令人发笑的形容。他说，当一个人肚子饿的时候，大肠、小肠的叫声就像高音和低音的号角，不断地哀鸣；而人类的胃就像是交响乐团的总指挥，吃饭、爱情、唱歌和消化是人生的四幕剧，可是无论如何就一定要先吃饭的。这也是为什么罗西尼有一个圆圆滚滚的身材，因为音乐和美食使他心宽体胖。
　　其他的音乐家可就没那么享受了，巴哈在年轻的时候非常贫困，有一次从汉堡走回吕伦堡，途中真是饥饿疲惫、再也走不动了。在华灯初上的街头竟然异想天开唱起赞美诗来，因为他小时候在街头唱歌人家会赏东西给唱歌的少年。说也奇怪，唱完之后有人从楼上丢下一个鲱鱼头，巴哈打开鲱鱼头一看，里面是两个金币，他就靠这金币作为路费舒舒服服回家了。从此以后鲱鱼头成为他最喜爱的食物，因为一个人在最饿的时候，最平凡的东西也都可能成为美食，更何况是用音乐换来的，消化一定特别的好。
　　有一位巴哈的好朋友泰勒曼写了一组“餐桌音乐”，也就是宴会时听的音乐；说明古代在享受美食、宴请宾客的时候绝对少不了音乐。

冰冰鱼 · 发表于 2004-4-13 07:09:25

舌头与耳朵，都要好好照顾。

否极泰不来 · 发表于 2004-4-13 08:23:50

恁久不见，咱还以为你被喊去谈判整反应堆那挡子买卖喽。:D :D

大饼 · 发表于 2004-4-13 08:26:23

巴赫没来个鲱鱼头康塔塔？
佐餐音乐是术有专攻，有地位的贵族门往往一面听着音乐一面进餐，着实会享受，后来中国的够星级饭店也是如此，一面吃饭（一般西餐），一面看着乐师流哈喇子也挺有趣

1234业 · 发表于 2004-4-13 08:35:21

楼主不谈谈舒伯特的遭遇？

meltice · 发表于 2004-4-13 20:16:54

最初由 1234业发表
[B]楼主不谈谈舒伯特的遭遇？ [/B]

舒伯特(1707-1828)是音乐史上的大音乐家之一,奥地利人。他的一生贫穷潦倒，只活到三十一岁便夭折了。然而留给后人的音乐财富，其价值却难以估量，光是艺术歌曲就有600多首。逝世将近二百年了，今天世界的人们仍然在唱着他的《魔王》、《鳟鱼》、《菩提树》、《小夜曲》、《野玫瑰》、《摇篮曲》等歌曲。他的歌曲形象鲜明，优美抒情，情真意切，把歌曲的表现力发展到新的高度。在欧洲音乐史上，被尊为歌曲之王。
  然而这位天才的音乐家却常常饿着肚子过日子。一天，他徘徊在维也纳的街头，天晚了，饥肠辘辘，荷包里却一分钱也没有，晚餐如何解决？他也想不出头绪来。他本能地走进一家饭店坐了下来，可是一个分文也拿不出来，怎能点菜吃饭？也许会碰上朋友熟人进来，顺便帮一点忙吧？但左顾右盼，始终没有见到一张熟悉的面孔。正在失望之际，餐台上一张报纸中的小诗跃入他的眼睑。作曲家的本能立即把他的思绪转到诗歌的意境中去。他浮想联翩，乐思绵绵，立即便把它谱成歌曲并写了出来。
  他把这首歌拿给老板看。老板从他的衣着、脸色中悟出了舒伯特的意思，便用一份土豆烧牛肉，换了他的这首歌。多年之后，这首歌的手稿被送到巴黎拍卖，竟以四万法郎起价！
  这首歌就是《摇篮曲》。

meltice · 发表于 2004-4-13 20:19:09

一次，舒伯特同几个好友到一个餐馆吃饭。他们刚坐下，就听到窗外传来一阵悦耳的鸟叫声。舒伯特凝神听了一会儿，突然高兴地喊了起来：“听，听!云雀唱得多美啊！”强烈的创作激情，使他情不自禁地拿起桌上的菜单作起曲来。不一会儿，一首优美动听的世界名曲——《云雀》便诞生在了菜单上。

meltice · 发表于 2004-4-15 05:29:03

来自：http://club.cat898.com/newbbs/di ... D=9&ID=6075

　　音乐于我，与其说是喜欢不如说是一种依赖，你会发现在尽可能多的时间里有音乐陪伴是件多么惬意的事情；美食于我，同样是一种依赖，无论食物贵贱，只要可以勾起贪心的食欲，马上就会狂奔而去。虽然二者属于不同的境界，但这两种依赖如果要是可以可以交织在一起，那么，人生的美妙你就尽情的享受吧。

　　自己下厨，让谁来陪呢？先让里罗大佑陪我剥葱、姜、蒜吧。罗大佑的嗓音沙哑又不失磁性，《恋曲1980》的前奏想起，葱的叶子很轻易就褪去，蒜瓣似乎不是很配合，那就先挨我一刀背，刀背轻轻在蒜的身体上拍了一下，果然乖了许多，蒜衣在指间轻松脱落，“你曾经对我说，你永远爱着我/爱情这东西我明白，但永远是什么/姑娘你别哭泣，我俩还在一起/今天的欢乐将是明天创痛的回忆”，随着歌声我找来一枚硬币，用硬币刮姜皮是老爸教我的妙招，果然灵验，又快又好。

　　洗菜换首苏格兰风笛曲比较贴切，那轻灵的音乐有点飘渺又感觉离你很近，就如同水管流出的潺潺清水，晶莹剔透，菜蔬在水盆里飘舞的样子也如风笛般悠然自得，泥垢洗尽，小心的捞起，碧绿的芥兰和鲜红的西红柿身上挂满了水珠，随着风笛的的节奏一闪一闪，真有点舍不得抖落。

　　糖醋鱼让黑豹乐队陪我吧，火爆一点，适合煎鱼，鲤鱼打上十字花刀，然后用盐、味精、胡椒粉、料酒调和成水，把鱼浸泡一下，再在鱼身上挂一层干粉，就可以炸了。要想使鱼不沾锅，最好的方法就是先把锅烧热，然后用鲜姜在锅底涂抹上一层姜汁，等锅烧的很热后再倒入适量的油，油温在6成热的时候下鱼，手提鱼尾让鱼猾落到锅内，鱼和油相互碰撞的滋滋声与吉他、贝司和鼓配合的天衣无缝，鱼炸熟捞起，等待锅内的油温上升到8成热的时候再次把鱼放入，炸至皮酥，只有经过两次炸制的鱼才会更加酥脆，这可是一个大厨师亲自教我的。“人潮人海中，有鱼有我，相遇相识给我美味”，我和着音乐唱着被我改了词的歌，用葱、姜、蒜把锅爆香，倒入糖、醋，蚝油，生抽、味精、胡椒粉调和成的糖醋汁，最后勾芡，淋在酥香脆嫩的鱼上，挖塞，摇滚糖醋鱼就这样诞生了。

　　许美静的歌声响起，恰好应和我的蒜蓉芥兰，先用盐、味精、美极酱油调一个芡汁，再把芥兰用水焯一下，焯的时候放入少量的油会使得芥兰更加碧绿。炒锅烧热，记得油温这次不要过高，油温过高蒜蓉会很快变糊，煸炒几下蒜蓉马上喷入料酒，将焯好的芥兰倒进锅迅速翻炒几下，用事先调和好的芡汁勾芡出锅。“阳光总在风雨后/乌云上有晴空/珍惜所有的感动/每一份希望在你手中……”高压锅里泰国香米焖的饭也已经开始冒出诱人的香气了。

　　天福号买的米粉肉已经放进微波炉了，就差一个汤了，西红柿鸡蛋汤是个不错的选择，即简单又好喝，马上就要和美味牵手拉，那么好吧，就让张惠妹的《牵手》来我陪做这个汤吧，西红柿去皮有个小窍门，就是先在西红柿的尾部用刀划一个十字，然后用80度左右的开水浸泡10秒种，你就可以发现去除讨厌的西红柿皮是这般简单了。“一起到遥远的外太空/去甩一甩头/我今天决定/我要放纵/我要high过头/我要所有人的梦中和世界牵手……”汤出锅前可别光顾着甩头，千万别忘记放香菜和香油哦。

　　微波炉的闹钟刚好想起，铺好桌布，摆好精心制作的“音乐大餐”，翠绿的芥兰，正宗的米粉肉，浓汁脆嫩的糖醋鱼还有红黄相间的蛋汤。

祗园主人 · 发表于 2004-4-16 20:21:28

那时的贵族吃一餐要耗费数个小时，不来点音乐岂不单调？我现在吃顿饭只要十分钟，佐以音乐岂不浪费？

meltice · 发表于 2004-4-16 23:22:47

最初由祗园主人发表
[B]那时的贵族吃一餐要耗费数个小时，不来点音乐岂不单调？我现在吃顿饭只要十分钟，佐以音乐岂不浪费？ [/B]

看你吃的是否属于美食了。喝杯咖啡不也有美女丁丁东东弹钢琴造情调不是？:D

meltice · 发表于 2004-4-18 05:39:38

法国，意大利烹饪技术高，音乐水准也不低。德国，音乐水准很高，可烹饪一塌糊涂。中国......;)

冰冰鱼 · 发表于 2004-4-18 07:17:21

倒是没听说德国菜系的，我老板早年曾留学德国，回忆那段日子，伙食就是她的一场噩梦:D

V_Gore · 发表于 2004-4-18 07:33:44

英國人和德國人, 誰的廚藝更恐怖一點?

meltice · 发表于 2004-4-18 10:24:48

最初由 V_Gore 发表
[B]英國人和德國人, 誰的廚藝更恐怖一點? [/B]

一个比一个恐怖。:D

meltice · 发表于 2004-4-18 10:52:36

看看德国啤酒节吧。
http://www.oktoberfest.de/en/galerie/

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