展会花絮 | 讲究不将就，食在深圳之茶餐厅

润丰名线坊

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刚刚结束不久的HAVE展会举办地——深圳，从一个荒芜的小渔村到如今繁荣的城市，只用了短短几十年便跻身全国一线大城行列。

每每谈论到深圳，大家第一时间想到的就是她的繁华她的活力，然而说起本地菜，总要沉思一会，然后说，好像还真没有。

作为广东的一分子，深圳却貌似和八大菜系之一的粤菜搭不上边。这也难怪，当年的深圳还是一个没啥存在感的小渔村，并没能发展出任何值得提名的菜系。时间拨回到1979年，邓爷爷在南海边画了个圈，深圳从此踏上逆袭之路，高楼万起，经济腾飞，来自全国各地的人们怀揣着梦想来到这里，开启了第一代“深漂”的辉煌，同时也带来了全国各地的美食。飞快的深圳速度并不允许外来文化与本地文化慢慢融合，各路人马迅速在这里立足脚跟，各地饮食也在这样的环境下自然生长，逐渐形成了如今这般的“来了便是深圳人，来了便是深圳菜”。

“深圳菜”那么多，还是说回我们广东人最熟悉的茶餐厅吧。茶餐厅广义上讲是“广东特色”，但究其源头，是香港的冰室在经营中逐渐融合了西餐厅，最终茶餐厅应运而生。风靡香港之后，茶餐厅于90年代继而登陆广东，在对外输出后又分为两派，一派为原生(港式)茶餐厅，一派为粤式(港风)茶餐厅，无论哪一派，茶餐厅在大陆逐渐被追捧，走出香港短短只有20多年，但如今全国大多城市都能看到它的身影。

我们运气很不错，在办展的酒店附近就有一家翠华茶餐厅，这是一家颇有名气的老字号，也经常在众多TVB港剧中出现，可以说是港式饮食文化的代表之一。此次打卡的是嘉宾路店，门口能看到刚出炉的蛋挞和菠萝包，香味扑鼻而来，诱人的很~

坐下来先不用看其他，奶油猪仔包赶紧先来一份！面包烤得够脆又不会过焦，然后淋上炼奶，非常香！而且很惊喜的是，奶油包放凉后依旧能保持脆脆的口感，酥脆松软。

还在犹豫主食的时候，看到墙上挂着的神之叉烧蛋饭招牌，成了，就点它！上菜的时候着实有被吓到，实物真如图片所示，丝毫没有缩水，非常有食欲。

*叉烧是广东烧味的一种，是从“插烧”发展而来的。以前的插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内烧烤。后来又改成串起来叉着来烧，久而久之就成了叉烧。

叉烧肥瘦相间，份量也很大块，虽然吃到后面有点腻，但味道确实很不错，第一次有点过火带点苦味，第二次点的时候就不会了，刚刚好。滑蛋饭也很不错，鸡蛋松软滑嫩，也没有什么腥味，搭配着一起吃简直大满足！

*以前的插烧是在猪腹内烧，用的是暗火，而叉烧是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹香甜的酱料，以此来缓解火势，同时也有甜蜜的芳香味。

咖喱猪扒饭吃到忘了拍照哈哈，两式上菜，一份单独白饭，一份满满当当的咖喱猪扒。猪扒炸得外酥里嫩，而且不是细长条哦，份量依旧大到感人，几个人分着吃都没问题。咖喱也很香浓，不会特别辣，用来拌饭吃绝配！

*也可以算是盖浇饭的一种，由于香港的都市生活节奏，盖浇饭非常受欢迎，而又因快餐店、茶餐厅以碟子盛载，所以也得名“碟头饭”，也是茶餐厅饮食里的又一经典。

▲上图来自大众点评

猪软骨炒饭无功无过吧，猪软骨挺软糯的，下得也多，不需要一直扒拉寻找，整体味道就比较一般，没什么出彩的地方。

又是吃到忘记拍照...秘制干炒牛河，卖相不错，整体味道其实跟我们的炒粿条还是挺像的，就是口感不同，潮汕的粿条还是软糯一些。而且这边是不是牛河挺难熟的？小编早上点了牛河汤，晚上点炒牛河，结果都是最后一个上菜...

*一直以为河粉粿条是同一种只是叫法不同，但吃的时候还是挺明显的。粿条在米浆的比重比较大，而河粉是在米浆的基础上加上薯粉、淀粉，颜色偏透明，口感也更为Q弹爽滑。

▲上图来自大众点评

来茶餐厅当然也要一杯港式奶茶啦，奶茶文化可以说是融入了香港独有的本地特色，TVB同款杯上线！

他家桌上会放着糖包任食客自加，奶茶本身不会过甜，顺滑可口，余韵也足，吃饱喝足再叹一口奶茶，完满！

*奶茶的主料自然为红茶与牛奶，正宗的红茶之选为锡兰红茶，也就是斯里兰卡所产的红茶。把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖，反复“拉茶”的过程除了滤走茶渣以外，也能使红茶更香滑。

这次在深圳只停留了短短三天，也非常遗憾没能继续打卡周边的美食美景，展会虽然工作繁忙沉坷，好处是每到一个地方就能去体会下风土美食。音响不是冷漠的机器，生活总要有诗和远方，所以每次展会后润丰总腾出时间来写写当地的人文。

音响其实就跟美食一样，每一样都要尽心尽力苛求完美，要想完美总是要去投入精力研究，胡乱接搭不但难吃还“有害健康”。烧友的悟性极高，骨头里又有那股苛求完美的劲，与美食貌似不搭调但实则道理相通。

小编在这透露个消息，润丰已确定参加12月的广州音响展！！除了提醒你们别错过我们的精彩展示，广州有什么值得吃喝玩乐的地方，大家也可以跟我们推荐哟~12月6日-8日又能跟大家见面啦，想想还有点小激动呢~